CAPASANTA

(Pecten jacobaes)

E' un mollusco lamellibranco a conchiglia inequivalve provvista di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. Delle due valve, quella inferiore, con la quale l'animale si appoggia al fondo, è molto convessa mentre la superiore è pianeggiante.R aggiunge le dimensioni di 12-13 cm

Le carni sono gustose, sia fresche che cotte.